在我们家庭当中经常会吃的一道菜---酸辣土豆丝，经常吃它会有一定的好处，因为主料土豆性平和胃，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。下面我们讲述一下酸辣土逗丝的做法：
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上小磨香油和香醋，炒熟即可。
但是我们在加入小磨香油的过程时，可谓是把酸辣土豆的香味发挥的*。起到了不可磨灭的作用
